Palermo: ultimo corso di analisi sensoriale sul vino

Sarà dedicata al vino la quarta lezione del corso di analisi sensoriale a cura di BCsicilia che si terrà a Palermo in via Marchese di Villabianca. Il seminario è organizzato in collaborazione con Epulae, Sicilia agricoltura, SicilyBio, Anse e università popolare.

Ad aprire l’incontro sarà Alfonso Lo Cascio, presidente regionale di BCsicilia a cui seguirà l’intervento di Mario Liberto, agronomo, scrittore e giornalista, direttore del dipartimento cultura rurale e alimentare di BCsicilia che guiderà l’analisi olfattiva e gustativa. La giornata formativa riguarderà la conoscenza del vino, le caratteristiche, le tecniche produttive, i pregi e difetti dei vini, il servizio, l’accostamento vino cibi e per finire l’analisi sensoriale di tre vini e le tecniche di assaggio.

Il corso per imparare a conoscere e apprezzare gli alimenti della nostra terra prevedeva quattro lezioni. Dopo il primo appuntamento riservato al pane, il secondo all’olio, il terzo al formaggio e l’ultimo incontro riservato al vino. Sono previste visite guidate alle aziende produttrici. Ai partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione, certificazione propedeutica per i successivi titoli specifici.