Catania: al parco Madre Teresa di Cacutta il laboratorio del gusto

Domenica 11 dicembre, a partire dalle 08.00 al parco Madre Teresa di Calcutta, di fronte al cinema Ambasciatori di Catania ritorna il terzo appuntamento con il “Mercato della terra”. Si tratta di un progetto nato dalla collaborazione tra Slow food Catania e l’associazione “A fera bio” con l’intento di promuovere il cibo sano e a km0.

“Questo mercato – racconta Riccardo Randello – nasce dal desiderio di mettere in contatto i produttori con le persone che qui vengono non solo ad acquistare i prodotti ma anche a conoscerne la storia. Siamo abituati ad un mondo sempre più veloce, dove entri, acquisti quello che ti serve e te ne vai. Il mercato della terra ti riporta ad una dimensione più slow, dove girando tra i vari produttori assaggi il formaggio, il miele ed entri in contatto con chi quei prodotti li vede nascere e ne segue l’intera filiera produttiva. È un momento di condivisione e di tempo anche per noi stessi”.

“E’ un modo per abbattere le distanze tra domanda e offerta e avvicinare il consumatore ad un acquisto sostenibile e consapevole – dichiara Anastasia De Luca, fiduciaria della condotta Slow food Catania – Ogni mese proponiamo un laboratorio del gusto per raccontare da vicino i prodotti di stagione e creare un dialogo con le persone che vengono al mercato. Questa domenica la dedicheremo alle farine buone e ai grani antichi siciliani. Il laboratorio è organizzato dalla nostra condotta con la collaborazione di Carla La Placa dell’azienda agricola SAngiovannello che ci racconterà la biodiversità siciliana.

“Sono felice di tenere questo laboratorio del gusto – prosegue – per poter raccontare la grande biodiversità che abbiamo qui in Sicilia. Sarà un momento molto interessante perché chi parteciperà verrà coinvolto in prima persona. Parleremo della differenza tra grano tenero e grano duro, visibile ad occhio nudo attraverso le diverse spighe di grano, dell’alternanza con i legumi nel campo di semina, fondamentale nella coltura dei cereali. Per passare poi alla pratica.

Con un molino didattico vi mostrerò come si ottiene la farina buona e altamente nutritiva – dica Carla La Placa – parleremo come riconoscerle anche imparando la differenza tra molino industriale, a cilindro e a pietra. E dedicheremo uno spazio al lievito madre come si gestisce, si rinnova e si cucina. Per chi lo desidera doneremo un po’ di lievito per la produzione di pane, pizza e scacciate felici da portare in tavola questo Capodanno”.

Una giornata ricca di spunti, di prodotti genuini e anche la possibilità di prendersi cura del verde della nostra città. L’associazione Nuova Acropoli, questa domenica, si occuperà dei lavori di manutenzione ordinaria e straordinaria del parco che ospita il mercato della terra. Spazio anche ai bambini che potranno dedicarsi alla realizzazione delle stelle natalizie grazie all’associazione Arch’i Nuì che dedicherà loro un piccolo laboratorio dove divertirsi e costruire insieme. Dato che il Natale è alle porte in questo appuntamento di dicembre, il coro popolare siciliano “Unica vuci”, nato nel 2017 per recuperare e divulgare repertori e tecniche del canto polivocale siciliano, proporrà un concerto con estratti della nuvena di diversi luoghi della Sicilia tra Mezzojuso, Assoro, Modica, Cefalù, Salemi e Messina ma anche Nannaredde, canti di questua, pastorali e balletti.

Sarà un momento di incontro e di divertimento dove vivere una domenica mattina all’insegna del cibo buono, pulito e giusto, ma anche in un clima di condivisione e festa.