Grappe d’Italia: quali sono le migliori?

L’Italia ha una vastissima cultura culinaria che comprende diversi prodotti. Tra questi rientrano le grappe come la grappa Berta e le barricate che sono da sempre tra le più apprezzate al mondo.

La grappa è l’acquavite di vinaccia distillata esclusivamente in Italia. La vinaccia, ovvero i semi e le bucce dell’uva ottenute con il processo di vinificazione, deve provenire esclusivamente da uve coltivate e vinificate in Italia. Qualsiasi altro distillato di vinaccia non italiana è escluso dalla denominazione Grappa, anche se prodotto entro i confini dello Stato. La Grappa non è tutta uguale. Ad essere più precisi, dovremmo infatti parlare di Grappe e non di Grappa in generale. Sei sono le regioni indicate nel 1989 dalla Comunità Europea che incarnano per tradizione e cultura la produzione artigianale della Grappa: il Piemonte, la Lombardia, il Veneto, il Trentino, l’Alto Adige e ilFriuli Venezia Giulia, oltre che la sottozona Barolo. Nel 2008, non senza qualche polemica, la denominazione è stata estesa anche alla regione Sicilia e alla sottozona Marsala.

Quindi, oltre alla denominazione Grappa, che copre l’intero territorio nazionale, vi sono al giorno d’oggi 9 Indicazioni Geografiche Tipiche (IGT), che corrispondono alle regioni e alle sottozone appena citate. Ogni IGT propone Grappe dalle caratteristiche peculiari, in un ventaglio di profumi e sentori che rispecchiano l’unicità del territorio da cui provengono.

Se volete fare un regalo bisogna considerare le caratteristiche da selezionare che sono legate all’invecchiamento e ai vitigni utilizzati per la distillazione.

Le grappe monovitigno

Grappa di Nebbiolo, Barbera, Moscato, ma anche di Primitivo e di Aglianico e chi più ne ha, più ne metta. Si può scegliere la grappa in relazione al vitigno del cuore poichè grosso modo, la grappa rispecchierà gli aromi tipici del vitigno utilizzato per la distillazione. Tra queste rientra il Monovitigno Pilzer. Si tratta di grappe giovani di differenti vitigni tipici trentini, prodotte da una piccola distilleria artigianale in Val di Cembra. Prodotti di nicchia.

Sarpa bianca e oro di Poli sono ottime grappe di una celebre distilleria italiana. Ottenute con il tipico blend bordolese Cabernet Sauvignon e Merlot, la prima è giovane, quella oro è invecchiata per 4 anni in botti di legno.

Grappa riserva botti da sherry Sibona, ovvero un’eccellente grappa invecchiata 4 anni, di cui 2 in botti di rovere nuove e gli ultimi 2 anni in botti che hanno precedentemente ospitato Sherry spagnolo delle più prestigiose cantine.

La Grappa Sarpa Barrique viene prodotta in Veneto presso le Distillerie Poli, ed è una delle migliori prodotte nel nostro territorio. La preparazione prevede un invecchiamento della durata di 4 anni, all’interno di botti di rovere francese, e il suo sapore rotondo e avvolgente si accompagna a un profumo vanigliato, con un sentore di liquirizia e note acidule ed esotiche. Ricavata da vinacci di Merlot e Cabarnet, la grappa Poli è un sicuramente consigliata a tutti gli appassionati.