San Cipirello (Pa): apre la cantina Centopassi Si chiamerà Centopassi la cantina di contrada don Tomaso a San Cipirello nel palermitano, che sarà inaugurata domani mattina alle 11. Si tratta di un vero e proprio stabilimento enologico realizzato dal consorzio sviluppo e legalità in collaborazione con l’associazione libera in un bene confiscato al mafioso Giovanni Genovese. I lavori sono stati finanziati dal Ministero dell'Interno, fondi Pon Sicurezza 2000-2006.
La cantina, che sarà gestita dalla cooperativa Placido Rizzotto, è destinata alla trasformazione di uve di alta qualità, bianche (Chardonnay, Catarratto, Grillo) e rosse (Nero d’Avola, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Perricone) prodotte nei vigneti del Consorzio.
Ha una capacità di 2100 ettolitri per una produzione finale di circa 350.000 bottiglie l’anno. La prossima primavera vi saranno imbottigliate le selezioni monovarietali Centopassi e i blend della linea Placido Rizzotto. L’obiettivo è portare al pieno delle possibilità l’ambizione delle cooperative che animano Centopassi, producendo vini di alta qualità, che interpretino lo straordinario territorio del Corleonese.
28 / 10 / 2009
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