Milano: lo chef palermitano Gioacchino Sensale nel team della nazionale cuochi
Gioacchino Sensale è uno dei chef inserito nel senior team della nazionale cuochi. Sarà presentato insieme ai suoi colleghi in gara per le olimpiadi della cucina 2012 all’Host di Milano. Dopo aver incantato la giuria della federazione italiana cuochi con alcune ricette a base di prodotti tipici siciliani, fra cui la tuma dei monti Sicani, il giovane palermitano Gioacchino Sensale, parteciperà con la squadra della nazionale italiana cuochi, domenica 23 ottobre all’Host di Milano, il salone internazionale dell’ospitalità professionale.
Comincia così per il giovane palermitano l’avventura nella nazionale cuochi. Sensale è stato selezionato lo scorso settembre a Bergamo dopo una serie di rigorosissime prove di cucina in linea con i protocollo internazionali della Wacs, l’associazione mondiale degli shef. Con Sensale altri due siciliani nella squadra della nazionale cuochi: i palermitani Carmelo Trentacosti, senior e Ilenia Semilia, junior.
Gioacchino Sensale, 30 anni, originario di Capaci, è assistente tecnico dell’istituto alberghiero Ugo Mursia di Carini e sarà coinvolto insieme ai suoi compagni di squadra nelle olimpiadi di cucina che si svolgono ogni quattro anni e si disputeranno ad ottobre 2012 ad Erfurt in Germania. Una competizione preceduta da veri e propri allenamenti ai fornelli fra i circa venti chef della nazionale che in questi mesi si confronteranno su ingredienti, tecniche di cottura, nuovi strumenti di lavoro. Una delle attività della federazione italiana cuochi, infatti, oltre a quella di promuovere la cultura della sana cucina italiana nelle competizioni internazionali, è la cucina del futuro, ovvero la sperimentazione ai fornelli di nuovi materiali e nuove tecnologie per elaborare le migliori soluzioni gastronomiche che, unite alla creatività di ogni chef, esaltino le qualità dei cibi coinvolgendo tutti i sensi.
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